Печена картопля, приготована на відкритому вогні

У ці вихідні, моя дружина і вирушив у похід. Я намагався справити на неї враження з сюрпризом їжу (набагато більше, ніж звичайні смокі або смажені сосиски на паличці). Я пішов для стейку, картопля, гриби, салат і кукурудзу в качанах. Все вийшло здорово --- крім картоплі.

Питання

Картопля варилася тільки після 4 годин на вугіллі.

Техніка

Є вогонь, їжа і гарячої (принаймні, температурі 350F, використовується інфрачервоний термометр для перевірки). Я кладу картоплю (жовтий, запікання картоплі, якщо це має значення) на гарячі вугілля. Я вже робив це раніше, і зазвичай це займає 2 години. І я періодично змінювала їх (так, щоб не дозволити фольги горять від тривалого контакту). Як я вже згадував вище, я зробила картоплю, як це раніше...але ніколи не було їх так довго готувати.

До речі інші страви вийшли просто відмінно (навіть краще ніж відмінно, це був найкращий глушині кемпінг їжа, яку я коли-небудь зробив). Ми закінчили тим, використовуючи картоплю на деруни на наступний ранок, тому що ми не хочемо чекати їх, щоб закінчити, перш ніж робити/є й інші страви.

Питання

Наведений вище метод, чому мою картоплю не готувати як слід.

+37
mightcouldb1 2 груд. 2012 р., 12:59:34
39 відповідей

Приправа є частиною полімеризованих масел, як люди кажуть, і обвуглені частини масла. Ці молекули олії, які фактично згоріли і почорніли. Це матриця з полімеру (пластика) і char, яка дає вам почорніли, ручки-стійкими якостями. Це також, чому приправа повинна бути стабільною навіть тоді паліть на нафту—треба було обійти точка диму для створення приправою для початку.

Лляне масло дійсно гарне, але будь олію з високим вмістом поліненасичених жирів легко полімеризовані і зробити хорошу роботу. Шукайте вишуканий, високої температури масла. Якщо вони перераховують точку диму, тим краще. Щоб отримати швидкий приправи, я поставив пічку від 25 до 50 градусів вище точки диму, і застосовувати тонкі шари масла (як правило, сафлорова олія я тримати на руках коптите або соліть) з щипцями і паперовий рушник. Так, там дуже багато диму.

Є звичайно пункт, в якому приправа буде спалити. Самостійного циклу очищення духовки зазвичай становить близько 900°F і перетворить вашу приправу в попіл, залишаючи блискучі Діви чавун позаду. Я бачив сковороду гриль, використовується на комерційній пальника в ресторан, в якому не було і натяку приправи на нього ... він провів більшу частину щовечора сидячи за 20,000 БТЕ/год пальник.

Моя домашня піч видає трохи більше, ніж половину потужності, і не здатний опалення каструлі достатньо, щоб спалити правильної приправою. Я можу зробити каструлі може бути трохи тепліше, ніж 500F. Досить гарячою, щоб форма приправи, але не достатньо, щоб пошкодити його.

+988
Shokodemon 03 февр. '09 в 4:24

Яйця для в'язки - вони тримають начинку разом. Вони можуть також дати деякі речовини або тіла на засипку. Не знаючи, що рецепти ти дивишся, важко сказати точно, але так як ви відзначили це з "сиром", який я припускаю, що пломби починає танути і сочиться з-під снарядів, якщо не використовувати яйце.

+982
astarotx 12 квіт. 2018 р., 08:54:13
Інші відповіді

Пов'язані питання


Схожі питання

Я хочу запитати, що квасолю варять без замочування на ніч.Яку температуру і час, необхідні для ідеально приготованого квасоля без замочування .

+963
evinda 30 черв. 2010 р., 09:13:30

Я роблю багато печива на Різдво, і я використовую хороший продуктовий магазин маслом. Що зміниться, якщо я підвищено до Європейського масла (який нібито має більше жиру і менше води) або кисло-вершкове масло? Ці американські рецепти, тому я припускаю, що вони були протестовані з регулярним маслом. Різниця в жиру і води достатньо, щоб зробити різницю?

+931
qbektrix 4 січ. 2017 р., 15:36:40

Там немає нічого магічного про часник, Що змушує його бути особливо схильні до ботулізм - це просто часто зустрічається як приклад, тому що зазвичай використовується для приготування ароматизованого масла.

Всі низкокислотные продукти повинні бути підкисленою або тиск-консерви перед тривалим зберіганням. Зберігання в олії створює анаеробну середовище, яке сприяє ботулізм та зберігання кімнатної температури ще більш ризикованим.

Перець чилі є низька кислота, як і всі перці, так що так, це ризик.

+913
Prize akampurira 10 вер. 2015 р., 09:16:08

Я можу замішати тісто сьогодні, refridgerate ніч в мисці, потім доводять до кімнатної температури і продовжують зростати, формуючи на наступний день?

+909
Doktors 14 бер. 2010 р., 07:22:03

Соковижималки такі ж, як злегка шльопнути-і-ЧОП речами; вони могли б бути трохи легше, але вони дійсно не потрібні.

Ви нічого не можете зробити з соковижималкою, яку не можна досягти з допомогою сили Ример або поєднання блендер/кухонний комбайн і ситечко/західної/марлю.

+884
nikib3ro 13 трав. 2014 р., 11:50:13

Я рідко підігріти для приготування їжі я роблю. Такі речі, як печиво і тістечка, напевно, повинні бути підігріті. Що-небудь, де ти готуєш протягом тривалих періодів часу, особливо якщо їжа починається різке похолодання, повинно бути нормально. Єдине, що потрібно бути обережним, як їжа довго буде сидіти в духовці, перш ніж він приходить на.

+869
Alexandros Aristotelous 3 серп. 2018 р., 10:36:58

Просто використовуйте нижню частину плоскою, важкій сковороді. Я б не спробувати з допомогою качалки: вони прилипають до нього дуже добре. Ймовірно, хочете, щоб поставити деякі вощений папір під ним, або його буду дотримуватися вашого лічильника.

Я ніколи не куплю прес, якщо я планував зробити коржики скопом: ще одна річ, щоб займати місце в шафі.

+810
The Unmasked Mask 19 лист. 2017 р., 13:01:56

У мене є невелика проблема з моїм холодильником? Я не впевнений.

В принципі, після однієї ночі в холодильнику, упакована їжа розвиваються важкі конденсації всередині на верхній кришці.

Я не дізнався б це, що дивно, якщо б це сталося тільки в пакети, які були відкриті... але це також відбувається з їжею в мене не відкрилися, як добре! Також я не пригадаю такої проблеми з сім'єю, вдома холодильник.

Я думаю, це той випадок, неправильно встановлена температура, але я не знаю, якщо поточне значення є занадто високим або дуже низьким (і все, що мені потрібно працювати з однією ручкою з відносно значущі цифри 0-7). Що сказав, температура всередині холодильник виглядає добре (я насправді не вимірювали, але він відчуває себе прохолодно, і такі речі, як масло, як я б очікувати, що вони будуть). Або, можливо, це щось зовсім інше, як і деякі інші несправності, з холодильником.

Будь-яка ідея, що може бути не так?

+797
Leinad177 21 лист. 2016 р., 08:43:38

Припускаючи, що ви говорите кукурудзи в качанах...інший спосіб.

Лушпиння кукурудзи. Відварити в підсоленій воді. Додайте вушка в киплячу воду, накрити кришкою. Знову доведіть до кипіння, вимкнути вогонь. Почекайте 5 хвилин. Служити. Всі вуха можна залишити у воді протягом 10 хвилин, не стаючи жорстким.

+785
michaelagu 11 лист. 2011 р., 21:18:40

Ви можете спробувати zesting помаранчевий, зменшуючи соку трохи, а потім додати цедру в сироп, а потім готувати його вниз трохи більше. Ви може і не хочете напружувати, після того, як цедра готувати протягом хвилини або близько того.

Якщо ви зробите це, бережи себе. Я вважаю, що готувати його занадто довго буде зробити цедру занадто гіркою.

Крім того, можна використовувати замороженого концентрату апельсинового соку.

+782
Yovko Plamenov Rakanov 4 квіт. 2014 р., 21:31:43

Деякі рецепти для чізкейк є сметану в них, деякі ні. Це рецепт Марти Стюарт немає, я зробив це, і це здорово.

+735
Saddam Ntombo 15 квіт. 2017 р., 08:12:17

У мене 45 літрів тостер, духовка-гриль, 3 рівня стійки. Чи можу я використовувати 2 полки в той час, щоб випікати одночасно 2 торта?

+678
PyDev 5 жовт. 2012 р., 09:03:57

Безпечно споживати запаковані чайне листя після їх закінчення? Адже вони, можливо, втратили свій смак, але вони можуть бути шкідливі в будь-якому випадку?

+647
Domenic Barbuzzi 21 черв. 2014 р., 02:29:34

Який тип детектор диму? Більшість ви знайдете в будинках, які або оптичних або іонізаційних. Іонізаційні детектори більш схильні до помилкових спрацьовувань, так що не все так добре в кухнях. У Вікіпедії є розумне опис відмінностей.

+637
666dementer666 26 груд. 2012 р., 17:41:04

Після того, як ви вирізали м'ясо з Кісток, використовувати тушки зробити запас. Після того, як зруб кип'ятять протягом декількох годин, сполучної тканини розчиняється в рідині, і це робить м'ясо буквально відвалюється від кісток, як немає нічого зліва, щоб тримати його. Зазвичай ви можете отримати неабияку кількість м'яса навіть самого взяв за тушку.

+630
hiranmaya 8 квіт. 2013 р., 01:53:47

Цукор не використовується в якості підсолоджувача в пирогах, вона є основним компонентом, який створює необхідну текстуру. Як такий, дуже важко, неможливо замінити.

В ангельський бісквіт, ви зовсім не можете замінити його. Ангельська їжа-це крихкий торт без хімічних leaveners, і залежить від дуже збалансований список інгредієнтів. З допомогою фруктове пюре замість цукру будуть створювати безлад. Крім того, пан пробка має важливе значення для ангельського пирога, якщо ви не готові спекти дуже тонкі окремі шари, інакше торт не правильно спекти.

Якщо ви дійсно наполягати на заміні цукру, найменш ризикованим база буде фунт торт, так як він є відносно нечутливим до додаткової вологи. Основне співвідношення там 1:1:1:1 яйця, цукор, борошно та масло по вазі. Якщо ви не дуже обережні у зниженні вологи пюре - може сушити ананас на повільному вогні протягом кількох годин після того, як був протертий - ви, ймовірно, в кінцевому підсумку з чимось їстівним. Це буде досить далеко від оригіналу, і краще було б класифікувати як fruitbread не як торт, але принаймні цілком імовірно, що його не печуть в цегляну або залишаються липкі сирих бардак. Інша торт не бути добрим.

+612
Damouse 4 жовт. 2015 р., 17:40:51

Кокосова борошно також може бути використаний в місце кілька рецептів

Деякі рецепти з кокосовою борошном

+612
Tomusm 12 жовт. 2012 р., 09:16:26

Я думаю, що це питання може ставитися до ідеї (яка виходить з деяких мікробіологічних досліджень), що звичайні дріжджі в заквасці часто не закріплюються на тиждень або більше після того, як стартер перший почав.

Здорові закуски у молочнокислих бактерій (що робить їх кислі), а також дріжджі (який піднімає хліб). Як можна зробити бульбашки, хоча в зрілому стартер, більша частина газу постачається з дріжджів.

Коли ви робите новий стартер, просто змішавши борошно і воду разом, бактерії зростання часто є більш швидким, ніж зростання дріжджів протягом перших декількох днів. Бактерії також буде виробляти бульбашки, коли вони переварюють їжу, а також проводити різні кислоти і спирти.

Через пару днів до тижня, залежно від вашого графіка годівлі, все, що бактеріальна активність зробить ваш стартер дуже кисло. Так кисло, що деякі з бактерій, які викликали ці перші бульбашки не можуть рости більше, так як вони не люблять занадто багато кислоти. Деякі з тих, що ще будуть рости-це молочнокислі бактерії -- що добре, так як вони не роблять вас хворим (і буде робити хороший ароматний хліб).

По суті, ці бульбашки в перші кілька днів, як правило, ознака того, що ви створюєте середовище, яка, як правило, лише ростуть дріжджі і "хороші" бактерії. При правильному годуванні, дріжджі зараз є і їжа, щоб рости в кислому закваски, з іншого "погані" бактерії не зможуть.

У цьому сенсі перші бульбашки, у вашій культурі не обов'язково всіх) з дріжджів. Вони готують стартер так, що дріжджі можуть більш вільно розвиватися. Після першого тижня або двох годувань, а найбільш великі бульбашки ви бачите, коли ви годуєте ваш стартер, то буде проводитися з дріжджів.

+586
user139441 5 жовт. 2011 р., 16:09:29

Я їм багато солі. Це робить майже все смачніше, в тому числі:

  • М'ясо
  • Печиво
  • Овочі
  • Соуси
  • Шоколад
  • набагато більше

Мені здається, що сіль робить майже все краще, але вона не тільки зробить його краще, тому що зараз я відчуваю смак солі. Він підсилює смак того, що я їм.

Чому? Щодо солі робить його принесе смак інших продуктів? Крім того, є речовини, схожі на сіль (звертаючись до NaCl), які діють як підсилювачі смаку? Сіль додати "умами", або щось ще?

+584
leha1234 30 бер. 2014 р., 02:53:22

Якщо виходити з вашої холодильника температура близько 4 з (39 F) і ваше приміщення температура 22 ° С (72 F), то різниця з 18 або 33 Ф. температур не особливо полярних, так чому вона повинна тріснути по-іншому, коли вона приходить прямо з холодильника? Це не буде як якщо б ви кинули гарячої води на замерзле вікно, де буде тріщина, 2-х температур тут набагато більш полярної, 1 нижче точки замерзання і 1 біля точки кипіння.

Зміна температури буде досить поступово (у мене немає ніяких наукових доказів для цього, але я знаю з досвіду, коли я беру яйце з холодильника і почекайте, поки вона досягне кімнатної температури -для кулінарних цілей - це займає близько 45 хвилин).

Також на хімічному рівні, в оболонки яєчка в основному карбонат кальцію немає жодних підстав для такого поступового зміни температури, щоб послабити її структури, особливо як це у вигляді дуже стабільна і сильна форма. Так немає відповіді, я не думаю, що це робить ніякої різниці в слабкості яйце чи як воно тріскається!

Сподіваюся, що це допомагає!

+551
alexzxzx 14 бер. 2013 р., 03:11:12

Мікрохвильова піч: Мікрохвильова піч нагріває воду і молекули в їжі з використанням мікрохвильового випромінювання. Це тепло ефективно і швидко їду, але не коричневий або печуть як звичайна духовка.

Печі на газі або електроенергії і нагріває знизу (Випічка, Смаження) або зверху (смаження). Спека в одному напрямку, а не рівномірно.

Конвекційна духовка: духовка має вентилятор, який забезпечує циркуляцію нагрітого повітря. Це дозволяє для роботи при зниженій температурі під час приготування швидше. Це також призводить до більш рівномірному спекти.

Конвекційна піч (духовка): комбінація мікрохвильовою піччю і конвекційної духовкою. Дозволяє навіть швидкого приготування, що смажена або запечена.

Так, у нижній частині шкали, мікрохвильовою піччю і духовкою. Кожен з них має різні функції. Тобто середній рівень, який буде конвекційна піч - поліпшення порівняно з духовкою. Верхній ярус-це конвекційна піч, яка надає всі можливості: швидке приготування, розігрів, запікання, Браунінг, і рівність.

Якщо ви робите багато приготування їжі і мають тільки одну піч, але знайти собі охочих у вас другий, конвекційної мікрохвильовою піччю, буде корисною для вас. Якщо ви хочете щось дійсно багатоцільове призначення, то так. Оскільки кожен має набір функцій, він забезпечує та/або не вистачає, це зводиться до того, що найкращим чином відповідає вашим потребам.

+512
okcomputerik 28 квіт. 2015 р., 06:36:26

Ознаки того, що Чилі буде віджили своє:

Потемніння насіння:

Перець (загалом) мають біло-кремове кольорові насіння, якщо вони свіжі. Якщо вони почнуть темніти, ви хочете використовувати перець раніше, ніж пізніше.

Розм'якшення зовнішнє тіло:

Перець (загалом) є фірма космічного тіла і шкіри. Якщо ви сунути їх, і він залишає вм'ятину, ви хочете використовувати, досить лише перець, а не пізніше.

Зростання спинного мозку та/або лімбічної системи:

Свіжі перці, як правило, не мають їх. Не їдять. Бігти.

Я люблю перець, і (відмова від відповідальності: в міру моїх знань, і всі варіанти, якими я працював), всі перці поділитися перерахованими вище якостями.

+480
Michael Trinh 31 жовт. 2019 р., 22:19:55

Ядро змушує вас плакати набагато більше, ніж все інше від цибульного, якщо ви схильні до сліз. Там насправді вже питання про цибулю і сльози, з відповіддю, пояснюючи це.

+448
Paragjyoti Nath 17 жовт. 2012 р., 19:28:37

Я нещодавно придбав дуже класну книжку хліба повно рецептів, які слідують за цим форматом

  1. Змішайте трохи борошна, дріжджі, мед та молоко в дуже гладке тісто.
  2. Кришка цього борошно та дріжджі і поставила його в сторону, щоб піднятися на кілька годин, поки ви не готові додати інші інгредієнти і змішати все це в тісто.

Це прекрасно працює і виробляє смачний хліб. Однак, я б хотів, щоб збільшити мій розмір партії для того, щоб зробити більше. Я можу сміливо подвоювати інгредієнти в один крок, щоб зробити мій тісто стартера в два рази більші, а потім викидати в два рази більше борошна і дріжджі на вершині?

Я не відчуваю, що я повинен бути в змозі як нинішнє кількість борошна і дріжджі, накрити тісто стартера цілком, так що я не думаю, що додавати більше дасть стартера будь-великий доступ до борошна і дріжджів. Спасибі!

+417
user1320885 27 квіт. 2019 р., 15:39:36

Ця відповідь для нарізаний або нарізаний кубиками смажену картоплю, наприклад, такого типу:

enter image description here

Розпатлане стиль оладки набагато важче заздалегідь приготувати вдома, оскільки в клапті крихкі і піти з-під приготовані за приготовленому швидко.

Зверніть увагу, що ресторани, як правило, просто смажена картопля на сковорідці, в теплу секцію, по суті, повністю приготований. Саме тому вони мають тенденцію бути більш приготованими в кінці сніданку, ніж початок в багатьох ресторанах.

Для будинку, є кілька ефективних методів зробити домашню картоплю готувати швидше, або, принаймні, більш зручно.

Пар-варити картоплю

Найпростіший для попередньої підготовки просто на висоті-варити картоплю. У будь-якому випадку, повинен бути очищений картопля (необов'язково) і нарізати кубиками або скибочками.

Готувати їх, поки вони злегка не під-зроблено, але починають бути пропозицією вилки. Це буде залежати від вашого типу картоплі. Якщо ви користуєтеся воскової картопля (таких як червоне блаженство), ви можете приготувати їх, поки вони не вилка тендер, як вони тримають свою форму дуже добре; якщо ви використовуєте крохмалистої картоплі, такі як Рассет або Айдахо, ви хочете, щоб вони тільки злегка опираючись в самому центрі.

Після їх номінальної страви можна зберігати в холодильнику або навіть заморозити їх до завершення варіння.

Є кілька методів, які є ефективними для пар-кухаря, в залежності від вашого обсягу:

  • Мікрохвильова піч підходить для пари картоплі. Покладіть поліетиленову плівку або нещільно закритою кришкою на контейнері, так що вони пара і перемішати їх досить часто, щоб бути рівномірно приготовлено.
  • Пропарювання. Напевно, більше працювати, що стоїть, але дуже ефективний.
  • Кипить/кипить. Запустити картоплю в холодній воді. В залежності від розміру кістки або різати, вони можуть бути зроблені, коли вода починає закипати, в будь-якому випадку, варити їх до готовності, як описано вище. Дренажний колодязь, або навіть сухі рушники.

Щоб закінчити їх приготування, Смажимо їх на гарячій сковорідці з щедрим масло (або інший жир, за смаком) сіль, перець, і інші додатки, які ви хочете, такі як цибуля, перець і так далі, поки вони не стануть коричневими з усіх сторін, і кілька хрусткі. Це займе близько 5 хвилин з кожної сторони в залежності від вашого тепла.

Гібридні волого-сухі

Це метод, який я особисто використовую, так як результати можуть бути видатними, хоча потрібен досвід, щоб судити, як саме вони повинні вийти. Це теж тільки для скорочення часу приготування їжі, більш ніж на передстартову частина підготовки.

  1. Кістки або фрагмент, і, при необхідності, почистіть картоплю

  2. У широку каструлю де картопля ляже тонким шаром (бажано з антипригарним покриттям, або вони хворі трохи і утворюють велику фонд, який зробить це важче, щоб отримати їх хрусткими), додати картоплю і воду, щоб ледь покривають. Ви дізнаєтеся, скільки води з плином часу для вашої варильної поверхнею (плитою), кістки або розмір фрагмента, і рівень полум'я.

    Ви також можете додати вершкове масло, сіль, перець і таких на даному етапі.

  3. Варити картоплю на високій потужності протягом приблизно 10 хвилин або поки вода не википить. В ідеалі, якщо правильно guaged, це залишить вас картоплі на "майже готовий" етап описаної в пар-Спосіб приготування.

  4. Додати швидкого приготування овочів, таких як цибуля і перець.

  5. Продовжувати готувати на середньому вогні, помішуючи один або два рази, поки картопля не стане приємно золотистого кольору і дуже смачний.

Гібридний метод духовка

Цей метод може бути використаний для попередньої підготовки. Закінчити приготування їжі займає більше часу, але руки геть.

  1. Підготувати картоплю як звичайно, і обсмажте їх до коричневого кольору. Вони все одно будуть в основному сирими всередині. Це нормально.
  2. На даний момент, Ви можете замовити і пауза.
  3. Для остаточної кухар, місце (з сіллю, перцем, злегка заздалегідь приготовані цибулю і перець, і інші поліпшення) в духовці на середньому вогні нагріти і знову чіткі. В залежності від температури, це може зайняти 20-30 хвилин.

Цей метод не дає абсолютно Хрустка картопля, як перші два методи, але підходить для того, щоб мати велику кількість, як для партії, пізній сніданок, готовий до експлуатації, в той же час.

+348
Jose Silva 7 лют. 2014 р., 04:37:37

З мого досвіду, так, це робить.

Я живу в Мексиці, у нас є гарна якість м'яса на півночі, але не так багато в центрі і на півдні. Тому я поклав шматок низької якості яловича вирізка у сире молоко, достатньо, щоб покрити її (не пастеризоване). Я тримаю його протягом 3 днів у холодильнику при температурі 34-36 Ф (1-2 градуси Цельсія).

Після закінчення цього часу, я використовую водопровідну воду, щоб змити все молоко. і потім я м'ясник і чисте м'ясо. М'ясо втрачає деякі кольори зовні , але всередині зберігає гарний вишнево-червоний. Я її замаринувала близько 2 годин перед приготуванням.

При варінні до середнього, м'ясо дуже ніжне. Я дуже рекомендую цей процес.

+299
Guest293 9 жовт. 2012 р., 03:13:32

Є хороший відповідь на подібне питання, тут На що звернути увагу при виборі голландської печі? але так як я вже написав мій відповідь, я залишу його.

Це залежить від того, чому ви купуєте його. Є кілька факторів, які йдуть в комплектації будь-голландська піч.

Вага/теплової маси. Здатність печі зберігати і виділяти тепло рівномірно визначається його теплової маси, тому вони виготовляються з чавуну і дуже важкий. Якість приготування їжі для як бути порівнянні. Обидві дуже важкі. Є і інші бренди, які працюють...там Маріо Бата голландської печі, яка отримала хороші відгуки, і у мене навіть є Трамонтина, що я купив у продуктовому магазині, що дуже добре зроблено і добре працює.

Кришки підходять. Кришка повинна бути добре підходять. Якщо вона вільна, або перекосило, коли ви робите гасити рідина буде бігти і вашим гасити стає зневоднювання й опіку. Це де "дешеві" бренди зазнають невдачі. Однак, кожен із цих брендів буде у вас добре.

Товщина/рівність обробки. Це, на мій погляд, більш естетичний і довгостроковий догляд, а якщо ви збираєтеся купити емальовані, переконайтеся, що ви отримуєте гідного фінішу. Є деякі, які більше схожі на емалі був намальований на. Це в основному ваш дзвінок. Проблеми з емаллю обробки полягає в тому, що у вас є шанс тріщин або сколів, і як тільки це буде зроблено, немає ніяких економічно ефективним способом, щоб виправити це. Але емаль впливає на приготування їжі найменше. Я готую більшість речей в моєму будинку, чавун (не емальовану) каструлю, і поки він впливає на колір деяких страв, то додаткове залізо, яке я отримую в моєму раціоні...немає ™ Лекарсто для мене.

Вартість. Ви можете порівняти вартість, але це може бути велика мінлива. Ось чому я володію Трамонтина.

Статус. Це не фактор для мене, але якщо ви берете страв для вашого закритого співтовариства вечеря в Le Creuset має більше статусу. Це, зрештою, французька.

Обидва хороші бренди, як дозволить/допоможе вам приготувати хорошу їжу. Ви повинні визначити, що вартість/різниця у статусі між ними, і наскільки це важливо. Якщо обидві коштують однаково, я б, мабуть, піти з Le Creuset. Оскільки вони рідко роблять, я більше ложу, ніж Le Creuset в моїй кухні.

+283
Batuhan Avlayan 25 січ. 2011 р., 02:31:57

У багатьох культурах знаю тушковані страви, які готують "низько і повільно", і вони часто або в разі доцільності або традиції, або - як у вашому прикладі - з-за релігійних звичаїв.

Давайте почнемо з вашого Чолент:
Він використовується, щоб бути приготованим в загальному печу-вдома або в місцевих пекарів печі, потім несли додому і тримати в теплі, так як ефективне використання залишкового тепла від печі на дровах і дає в руки-від Спосіб приготування.

Блюдо, яке використовував той же принцип приготування ельзаського Baeckeoffe, але я впевнений, що подальші дослідження приведуть до десяткам інших страв у всьому світі.

Що дійсно цікаво в цьому питанні те, що є блюдо, яке дуже схоже на Чолент, але згідно з німецької Вікіпедії запис, можна простежити до епохи бронзи: в Ritschert або Ričet з Штирії і хорватська Альпи. Здається, cncept повільно варитися суміш з м'яса, бобові, зернові та овочі передує релігійні або культурні звичаї сьогодні.

+270
Madan 25 квіт. 2015 р., 18:23:17

Минулої ночі, я роблю Чилі, і зрозумів, що забув розморозити м'ясо. Я був більшу частину шляху через покласти овочі і солодкий картопля, так що я поклав їх на максимум і нехай розморожувати м'ясо в холодильнику. Я взяв розморозити м'ясо з холодильника і покласти його в каструлю, перш ніж я пішов спати, але я впевнена, що мій каструлю (яка є цифровий модель) вже фактично перейшли до "теплої" налаштування, посилання, або незабаром після цього. Я втомився і не приділяє достатньої уваги. Коли я прокинувся, їжа була все ще дуже гаряча і збуджена, але тепер я боюся, щоб з'їсти його, тому що я не знаю, скільки часу він витратив на максимум, якщо на всіх. (Я думаю, це навчить мене готувати, коли я втомився ...)

Б це бути безпечним, щоб поїсти? Або я повинен кинути його?

+243
raymond smith 16 бер. 2011 р., 05:01:37

Вживання алкоголю (етиловий спирт, метиловий спирт, денатурат, потираючи алкогольної залежності де ви живете)) для початку вугілля

Наповніть чашку з пляшки алкоголю, і закрити пляшку. Повільно влийте чашку над вугіллям, дати йому кілька секунд, щоб вбратися, і Флік матч на це

Він буде розпалюватися близько .5 м (2'), так що відійдіть. Полум'я буде померти швидко, і світла на вугілля без диму

Не забувайте завжди закривати пляшки спирту перед початком пожежі. Ніколи не лийте з пляшки на потенційне вогнище, ніколи не додавайте більше алкоголю, щоб вогонь, який вже горить, навіть якщо вона виходить

+225
manvendra singh yadav 6 лют. 2010 р., 09:02:15

Кава в контейнер-це приблизно так само безпечно, як кип'яченою водою в контейнер. Хоча це може бути неприємним на смак, воду на каву і чай практично повсюдно кип'яченою, а киплячою рідиною, що знаходиться прямо на території/чайне листя. Є невелика харчова цінність кави і екстракти чаю, забезпечуючи деяку підтримку для нових мікробів вводять після варіння, але не сильно.

Немає ніяких підстав побоюватися кави зберігатися в чистому, закритому посуді на добу.

+178
Paul Hurles 7 лист. 2016 р., 21:14:28

Я хочу зробити масло какао соус ароматизатор для напоїв з наступними властивостями:

  1. Залишається як можна ближче до чистим маслом какао можна.
  2. Не твердне, коли холодний напій.
  3. Віддаю перевагу не використовувати емульгаторів, але якщо дійсно необхідно.
  4. Як натуральних інгредієнтів, так як максимально використовує.
+143
Jakhongir Saidmusayev 27 серп. 2014 р., 20:31:55

Відповідь залежить від того, як м'ясо було розморожено. Якщо ви читали який-небудь із Здоров'я і збереження документації це, як правило, передбачають, що м'ясо розморожують у холодильнику можна заморожувати безпеки. М'ясо розморожують іншими методами, особливо якщо температура досягає 40°С–140°F (4°С–60°С) має бути приготовлено до Перезаморозка.

+113
user160308 17 січ. 2011 р., 19:42:01

Я б не став– з мого досвіду, тісто листкове добре, якщо це сиділа навіть на пару годин. Випікають заварне тісто дуже добре морозить, хоча– ваш кращий вибір, щоб зробити це на профітролі або еклери або gougères або що-то і заморозити, якщо у вас є простір.

+101
MuchoG 21 лип. 2011 р., 19:31:57

Остаточним джерелом для сувид інформація на веб-сайті на даний момент Дуглас Болдуін прекрасне практичне керівництво для су-вид. Він має прекрасний інформаційної безпеки і не лише "рецепт" сторони "сувид". Це майже Біблія (з модерністської кухні занадто дорого).

На підставі інформації, які він має на пастеризації яєць, я запропонував би спробувати більш короткий період часу. Він каже, що 75 хвилин на 135F буде достатньо. Якщо ви прочитали його речі, ви побачите, що він не грає швидко і вільно з безпекою / раз, тому я вірю, що час / темп. Це значно менший термін, ніж ви робите їх. Будемо сподіватися, що це ваше питання.

Я не знаю, скільки ваш білий згортатися, але це те, що він скаже про це:

У той час як властивості яєчного жовтка не впливає, яєчний білок Молочний порівняно з сирим яйцем. Час збивання буде значно більше для пастеризованого яйця, але остаточний обсяг хлиста-це майже те ж саме

Оновлення: з'явилася кулінарні дослідження , опублікованими в січні, що я думаю вирішити цю проблему (або див. Це повідомлення в блозі для більш доступний огляд). Виходить, що коагуляцію білка в яйцях є функцією температури і часу, а не просто температуру, як було прийнято вважати. Так що, залишаючи своє яйце, щоб пастеризувати довше, ніж необхідний мінімум часу буде впливати на текстуру. Так що використовуйте мінімальний час 75 хвилин, і ви побачите суттєву різницю.

+72
1mi 31 жовт. 2015 р., 23:40:42

Я не впевнений, якщо ви питаєте про тиск приготування овочів або просто за допомогою скороварки приготувати. Якщо ви говорите про тиск варити овочі, я думаю, що Кадай більше підходить, тому що він зберігає текстуру овочів ви готуєте. Якщо ви готуєте той же овоч у скороварці, важко контролювати 'прожарювання' з овочів.

Наприклад, я приготувала алу Маттар (картопля, горох) в Кадай і в скороварці. Горох вийшов набагато більш ніжні при варінні в скороварці проти Кадай. Якщо я хочу тиску приготовану текстуру Кадай, я готую довше.

Якщо говорити про приготуванні в скороварці без кришки, немає ніякої різниці, чи використовуєте ви Кадай або скороварці.

+70
TechZen 12 бер. 2017 р., 11:44:41

enter image description hereЯ створив свій стартовий 11/06/13. У нас була холодна зима тут, в Коннектикуті. Так тривало, поки після Дня Подяки для стартера, щоб бути готовим до використання в будь випічки. Я прийшов в таке розуміння, читаючи різні пости на різних сайтах, а також книги я використовував чада Робертсона "тартин хліб". В книзі, він сказав, що це може бути кілька днів, щоб дозріти і я почав думати, що я, можливо, вбив його за якийсь помилки. Він говорив про розміщення ложку стартера в чашку з теплою водою і дивитися, щоб побачити, якщо він плаває, плаває стартера в цьому випадку означає, що він дозрів і готовий до використання!

Я, нарешті, натрапила на статтю "Т".В. зовнішність у нього, де він показав, це може бути цілий місяць, перш ніж один стартер готовий до використання. Я підозрюю, що з зими все холодніше, прийнявши чіткий графік годування, ввечері, як я складаю годувань, встановлюючи час годування... це все підірвали форма мого стартера. У підсумку стартер був чотири тижні, і я відчував його кожен день. Нарешті, я міг бачити зразки, плаваючі у воді, коли я хотів провести тест поплавця. Іноді я приходив додому з роботи і бачу вона підготувала сотні бульбашок протягом дня, як на фото вище... дай йому трохи часу!

+34
VarinderDhesi 22 лип. 2016 р., 01:42:15

Показати питання з тегом

$200 cialis coupon 10 mg tadalafil generic 5 mg cialis over the counter at walmart best price for tadalafil 20 mg buy cialis buy cialis generic tadalafil buy cialis online buy cialis online without script buy tadalafil buy tadalafil online canadian cialis online pharmacy canadian pharmacy cialis cheap cialis cheap cialis generic cialis cialis 20 mg best price cialis 20mg cialis 30 day sample cialis 30 day trial coupon cialis and alcohol cialis before and after cialis canada cialis canada pharmacy online cialis cost cialis coupon cialis coupons cialis coupons printable cialis dosage cialis dosage information cialis for daily use cialis for sale cialis free trial cialis free trial voucher for cialis cialis generic cialis generic release date cialis generic tadalafil cialis lowest price cialis online cialis online pharmacy cialis over the counter cialis over the counter at walmart cialis patent expiration date extended cialis picture testimonials cialis pills cialis price cialis prices cialis reviews cialis side effects cialis tadalafil cialis tadalafil 20 mg cialis vs viagra cialis vs viagra which is better cialis without a doctor's prescription cialis without doctor prescription cost of cialis cost of tadalafil generic at walgreens coupon for cialis by manufacturer does cialis lower blood pressure generic cialis generic cialis at walmart generic cialis canada generic cialis canada pharmacy generic cialis from india generic cialis tadalafil generic tadalafil generic tadalafil 20 mg is there a generic for cialis online cialis purchasing cialis on the internet side effects for cialis side effects for tadalafil side effects of cialis tadalafil tadalafil 20 mg tadalafil 20 mg canadian drug stores tadalafil 20mg tadalafil 20mg lowest price tadalafil 5 mg tadalafil 5mg tadalafil cost at walmart tadalafil dosage tadalafil generic tadalafil generic at walgreens tadalafil generic best prices tadalafil online tadalafil price tadalafil side effects tadalafil tablets tadalafil without a doctor's prescription viagra vs cialis viagra vs cialis vs levitra warnings for tadalafil $200 cialis coupon 10 mg tadalafil generic 5 mg cialis over the counter at walmart best price for tadalafil 20 mg buy cialis buy cialis generic tadalafil buy cialis online buy cialis online without script buy tadalafil buy tadalafil online canadian cialis online pharmacy canadian pharmacy cialis cheap cialis cheap cialis generic cialis cialis 20 mg best price cialis 20mg cialis 30 day sample cialis 30 day trial coupon cialis and alcohol cialis before and after cialis canada cialis canada pharmacy online cialis cost cialis coupon cialis coupons cialis coupons printable cialis dosage cialis dosage information cialis for daily use cialis for sale cialis free trial cialis free trial voucher for cialis cialis generic cialis generic release date cialis generic tadalafil cialis lowest price cialis online cialis online pharmacy cialis over the counter cialis over the counter at walmart cialis patent expiration date extended cialis picture testimonials cialis pills cialis price cialis prices cialis reviews cialis side effects cialis tadalafil cialis tadalafil 20 mg cialis vs viagra cialis vs viagra which is better cialis without a doctor's prescription cialis without doctor prescription cost of cialis cost of tadalafil generic at walgreens coupon for cialis by manufacturer does cialis lower blood pressure generic cialis generic cialis at walmart generic cialis canada generic cialis canada pharmacy generic cialis from india generic cialis tadalafil generic tadalafil generic tadalafil 20 mg is there a generic for cialis online cialis purchasing cialis on the internet side effects for cialis side effects for tadalafil side effects of cialis tadalafil tadalafil 20 mg tadalafil 20 mg canadian drug stores tadalafil 20mg tadalafil 20mg lowest price tadalafil 5 mg tadalafil 5mg tadalafil cost at walmart tadalafil dosage tadalafil generic tadalafil generic at walgreens tadalafil generic best prices tadalafil online tadalafil price tadalafil side effects tadalafil tablets tadalafil without a doctor's prescription viagra vs cialis viagra vs cialis vs levitra warnings for tadalafil blue chew viagra scam buy viagra buy viagra online buy viagra online canada pharmacy buy viagra online without script canada pharmacy viagra generic canadian pharcharmy online viagra canadian viagra canadian viagra without a doctor prescription cheap viagra cialis vs viagra cost of viagra female viagra female viagra pills free viagra free viagra samples generic viagra generic viagra 100mg generic viagra available generic viagra canada price generic viagra online pharmacy generic viagra sildenafil citrate generic viagra without a doctor prescription herbal viagra how does viagra work how long does viagra last how much does viagra cost how to take viagra for maximum effect i took viagra mom levitra vs viagra mom gives son viagra natural viagra natural viagra alternatives that work natural viagra substitute nizagara 100 mg vs viagra online viagra online viagra without subscription over the counter viagra real life viagra demonstration revatio vs viagra side effects of viagra sildenafil sildenafil 100mg sildenafil 20 mg sildenafil 20 mg tablet sildenafil 20 mg tablet vs viagra sildenafil citrate sildenafil citrate 100mg sildenafil citrate 20 mg sildenafil coupons sildenafil dosage sildenafil dosage recommendations sildenafil generic sildenafil side effects sophia viagra sophia viagra bikini sophia viagra hot stendra vs viagra stepmom gives son viagra viagra viagra 100mg viagra before after photo actual viagra boner viagra canada online pharmacy viagra coupon viagra coupons viagra coupons from pfizer viagra dosage viagra dosage recommendations viagra erection viagra erection after ejaculation viagra for men viagra for sale viagra for sale on amazon viagra for women viagra generic viagra generic availability viagra generic release date viagra in action viagra on line viagra online viagra online canada pharmacy viagra online pharmacy viagra patent expiration viagra pill viagra pills viagra porn viagra prank viagra prices viagra samples viagra sex viagra side effects viagra substitute viagra vs cialis viagra without a doctor prescription viagra without doctor prescription what is viagra when will generic viagra be available blue chew viagra scam buy viagra buy viagra online buy viagra online canada pharmacy buy viagra online without script canada pharmacy viagra generic canadian pharcharmy online viagra canadian viagra canadian viagra without a doctor prescription cheap viagra cialis vs viagra cost of viagra female viagra female viagra pills free viagra free viagra samples generic viagra generic viagra 100mg generic viagra available generic viagra canada price generic viagra online pharmacy generic viagra sildenafil citrate generic viagra without a doctor prescription herbal viagra how does viagra work how long does viagra last how much does viagra cost how to take viagra for maximum effect i took viagra mom levitra vs viagra mom gives son viagra natural viagra natural viagra alternatives that work natural viagra substitute nizagara 100 mg vs viagra online viagra online viagra without subscription over the counter viagra real life viagra demonstration revatio vs viagra side effects of viagra sildenafil sildenafil 100mg sildenafil 20 mg sildenafil 20 mg tablet sildenafil 20 mg tablet vs viagra sildenafil citrate sildenafil citrate 100mg sildenafil citrate 20 mg sildenafil coupons sildenafil dosage sildenafil dosage recommendations sildenafil generic sildenafil side effects sophia viagra sophia viagra bikini sophia viagra hot stendra vs viagra stepmom gives son viagra viagra viagra 100mg viagra before after photo actual viagra boner viagra canada online pharmacy viagra coupon viagra coupons viagra coupons from pfizer viagra dosage viagra dosage recommendations viagra erection viagra erection after ejaculation viagra for men viagra for sale viagra for sale on amazon viagra for women viagra generic viagra generic availability viagra generic release date viagra in action viagra on line viagra online viagra online canada pharmacy viagra online pharmacy viagra patent expiration viagra pill viagra pills viagra porn viagra prank viagra prices viagra samples viagra sex viagra side effects viagra substitute viagra vs cialis viagra without a doctor prescription viagra without doctor prescription what is viagra when will generic viagra be available $200 cialis coupon 10 mg tadalafil generic 5 mg cialis over the counter at walmart best price for tadalafil 20 mg buy cialis buy cialis generic tadalafil buy cialis online buy cialis online without script buy tadalafil buy tadalafil online canadian cialis online pharmacy canadian pharmacy cialis cheap cialis cheap cialis generic cialis cialis 20 mg best price cialis 20mg cialis 30 day sample cialis 30 day trial coupon cialis and alcohol cialis before and after cialis canada cialis canada pharmacy online cialis cost cialis coupon cialis coupons cialis coupons printable cialis dosage cialis dosage information cialis for daily use cialis for sale cialis free trial cialis free trial voucher for cialis cialis generic cialis generic release date cialis generic tadalafil cialis lowest price cialis online cialis online pharmacy cialis over the counter cialis over the counter at walmart cialis patent expiration date extended cialis picture testimonials cialis pills cialis price cialis prices cialis reviews cialis side effects cialis tadalafil cialis tadalafil 20 mg cialis vs viagra cialis vs viagra which is better cialis without a doctor's prescription cialis without doctor prescription cost of cialis cost of tadalafil generic at walgreens coupon for cialis by manufacturer does cialis lower blood pressure generic cialis generic cialis at walmart generic cialis canada generic cialis canada pharmacy generic cialis from india generic cialis tadalafil generic tadalafil generic tadalafil 20 mg is there a generic for cialis online cialis purchasing cialis on the internet side effects for cialis side effects for tadalafil side effects of cialis tadalafil tadalafil 20 mg tadalafil 20 mg canadian drug stores tadalafil 20mg tadalafil 20mg lowest price tadalafil 5 mg tadalafil 5mg tadalafil cost at walmart tadalafil dosage tadalafil generic tadalafil generic at walgreens tadalafil generic best prices tadalafil online tadalafil price tadalafil side effects tadalafil tablets tadalafil without a doctor's prescription viagra vs cialis viagra vs cialis vs levitra warnings for tadalafil